Šťavnaté sardinky

Sardinky očistíme a nakrájíme na plátky, omyjeme a osušíme kuchyňskou utěrkou. Osolíme, opepříme, obalíme v mouce a krátce opečeme v rozpáleném řepkovém oleji (sardinky mají být dozlatova, ale v žádném případě se nesmí rozpadnout). Hotové sardinky uložíme do zapékací misky.
Mezitím zpěníme cibulky na olivovém oleji a doměkka podusíme. Zalijeme octem a vývarem a zakryté vaříme, až jsou cibulky téměř rozvařené. Krátce necháme vychladnout.
Přelijeme přes sardinky a zapečeme v troubě při 50 stupních (asi 10 minut).