Tvarohový koláč s jablky

Droždí rozdrobíme, smícháme s trochou vlažného mléka, lžičkou cukru, lžící mouky a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Mouku prosijeme, přidáme do ní kvásek, vmícháme rozměklé máslo, zbylý cukr, jemně nastrouhanou citrónovou kůru z omytého citrónu, vejce, sůl a zbytek vlažného mléka. Ze směsi důkladně vypracujeme hladké těsto, které necháme asi 30 minut kynout.

Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců a plátky pokapeme citrónovou šťávou. Tvaroh utřeme se změklým máslem, krupicovým cukrem, jedním vanilkovým cukrem a žloutky. Pak vmícháme vanilkový pudink a špetku soli. Z bílků a zbylého vanilkového cukru ušleháme tuhý sníh, který lehce vmícháme do tvarohového krému.

Vykynuté těsto rozválíme a položíme na tukem vymazaný plech. Na těsto na plechu rozetřeme tvarohovou náplň, na kterou naskládáme plátky jablek a posypeme mandlovými lupínky. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 170 °C asi 45 - 50 minut. Upečený koláč posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme a podáváme s kompotem nebo s čerstvým ovocem podle chuti.