V nádobě ušleháme bílky s citronovou šťávou. Když vznikne hustý sníh, zašleháme do něj po troškách moučkový cukr. Šleháme, až vznikne hustá sněhová hmota. Višně promícháme s griotkou, rozdělíme do malých zapékacích misek, vrch poklademe sněhem a posypeme mandlemi. Misky dáme do trouby vyhřáté na 185°C a zapečeme asi 10 minut, až sníh zezlátne.