Zambione

Hrozny omyjeme a necháme okapat. Poté je podélně rozpůlíme, odstraníme zrníčka a rozdělíme do mističek nebo na talíře. Citrón důkladně omyjeme a osušíme. Ostrouháme kůru, pak ho rozpůlíme a vymačkáme šťávu. Žloutky, cukr, citrónovou kůru a šťávu vložíme do vhodné nádoby, abychom z ní mohli udělat vodní lázeň a směs šlehat. Poté dolijeme dezertním vínem, promícháme. Nádobu vložíme do hrnce s teplou vodou, který máme na zapnutém sporáku. Žloutkovou směs šleháme asi 5 minut (nesmí se vařit), až je hmota hustá a nadýchaná. Pěnou přelijeme hrozny a podáváme zdobené mátou nebo meduňkou.