Zámecké řezy

Z mouky smíchané s práškem do pečiva, moučkového cukru, žloutků a tuku vypracujeme těsto, 1/4 odložíme do chladničky a 3/4 rozválíme a přeneseme na vymazaný plech.(jde to celkem těžko, ale trpělivost růže přináší:-) Na těsto rozložíme nahrubo nastrouhaná jablka, posypeme rozinkami a skořicí. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně zašleháme pískový a vanilínový cukr, potom ho rozetřeme na jablka. Ztuhlé těsto nastrouháme na sníh a zvolna pečeme v předehřáté troubě.