Sledě očistíme, odřízneme hlavičky a sledě vykostíme. Potom je důkladně omyjeme a osušíme. Z vnitřní strany ryby osolíme a potřeme hořčicí. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, okurky nakrájíme na proužky. Vše rozdělíme na jednotlivé ryby, pevně zatočíme, spíchneme párátkem a narovnáme do velké sklenice na nakládání. Na nálev svaříme v hrnci vodu s octem, bobkovým listem, pepřem, malým množstvím soli a špetkou cukru. Necháme vychladnout, nalijeme do sklenice se zavináči, přidáme několik snítek kopru a necháme asi týden uležet.