Brambory oloupeme, nakrájíme na širší plátky a dáme vařit asi na 15 minut do osolené vody. V hrnci na olivovém oleji zprudka orestujeme na menší kousky nakrájenou cibuli a mrkev. Přidáme na kostičky nakrájenou šunku, zelené fazolky a česnek nakrájený na plátky, zalijeme sekanými rajčaty, osolíme a dochutíme pepřem a bylinkami. Předvařené brambory vložíme do pekáčku, zalijeme je zeleninovou směsí a dusíme v troubě doměkka.