Atol krém karamel

Ušleháme společně žloutky a vejce s cukrem. Vanilku rozmícháme s mlékem a vše přidáme do vaječné hmoty. Do hrnečku dáme kostkový cukr s 2 až 3 lžícemi vody a na mírném teple necháme zkaramelizovat. Karamel rovnoměrně rozlijeme po dně ohnovzdorné formy a naplníme jí vaječnou hmotou. Hrnec větší než je ohnivzdorná forma vyložíme pergamenem a nalijeme do něj vodu. Mísu s vaječnou hmotou postavíme do vodní lázně a tak dlouho na plotně zahříváme, až je voda horká (nesmí se ale vařit). Krém ve vodní lázni vsuneme do trouby na 80 až 90 minut. Potom krém necháme vychladnout a přes noc uložíme do lednice. Před podáváním krém vyklopíme na podnos a dle vlatního uvážení zdobíme (šlehačka, ořechy, ananas, sekané madle apod.).