Očištěné maso, nakrájené na kousky, ve vodě namočenou housku a cibuli rozemeleme na masovém strojku, přidáme 2 vejce, sůl, třený česnek, pepř a poloviční dávku na kostičky krájené slaniny. Vše dobře promícháme a tvoříme bochánky vždy 2 na 1 porci. Opékáme na sádle. Upravíme na talíře: biftečky na talíř s bramborami, na 1 biftek položíme 1 sázené vejce, na druhý položíme plátek rajčete a ozdobíme hořčicí a osmaženým plátkem slaniny. Kolem talíře upravíme zeleninu, pokapeme octem nebo citrónem.