Z rozehřáté čokolády a vyšlehaného mascarpone vyrobíme lehký mousse, který necháme ztuhnout v lednici asi 1 hodinu. Na čokoládové sufflée potřebujeme kvalitní čokoládu bez tuku, kterou přidáme do vyšlehaných vajec s krystalickým cukrem. Před podáváním pečeme tak, aby sufflée zůstalo uprostřed tekuté a horké. Z rozmixovaného medového melounu a pudinku uděláme purée. Při podávání dozdobíme čerstvým ovocem a zmrzlinou. Místo omáčky použijeme staré aceto balsamico. Jelikož je velmi silné, tak jen pár kapek, aby nepřehlušilo chuť celého dezertu.