Cukrářské koblihy

Z droždí, cukru vlažného mléka a mouky (krupice) si připravíme kvásek a necháme jej vykynout. V jiné nádobě připravíme si mléko, zašleháme do něho žloutky a cukr. Poté posavíme nádobu do horké vody na sporák a šleháme dokud není mléko se žloutky vlažné. Do další mísy (nejlépe mírně předehřáté) si připravíme mouku, sůl, vanilku, kůru, přilijeme kvásek, ušlehané mléko se žloutky a roztavené máslo. Dobře vypracujeme těsto. Z něho připravíme koblihy, které necháme půl hodiny vykynout na pomoučeném prkénku v teplejším místě. Smažíme v rozpáleném tuku a usmažené posypeme moučkovým cukrem.