Hovězí karbanátky s plísňovým sýrem

Mleté maso dáme do mísy, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Při solení myslete na to, že až se maso rozleží a upeče, chuť koření i soli se zvýrazní. Navlhčenýma rukama tvarujeme paličky silné asi 2,5 - 3 cm. Lehce je obalíme v sezamu a dáme uležet do ledničky.
Příprava plísňového másla. Nivu najemno nastrouháme do misky. Přidáme změklé máslo nakrájené na malé kousky a utřeme dohladka. Ochucené máslo dáme na potravinovou fólii, pomocí ní vytvoříme z másla váleček. Zabalíme ho a necháme v chladničce ztuhnout. Placičky z mletého masa pečeme v grilovací mřížce z každé strany asi 5 minut. Předtím, než je dáme na stůl, dáme navrch každého karbanátku kolečko vychlazeného nivového másla.