Jalbka pokrájíme na kousky, posypeme cukrem a podusíme doměkka ve vodě. Potom je za stálého míchání rozdusíme na kaši. Do másla rozehřátého v kastrolu smícháme cukr, krupici, sejmeme z plotýnky a vmícháme mouku prosátou s kypřicím práškem a se skořicí. Polovinu moučné směsi nasypeme ve stejnoměrné vrstvě do koláčové formy (průměr 24 cm), pokryjeme ji jablečným pyré a přebranými, spařenými rozinkami, posypeme zbylou moučnou směsí a poprášíme mletou skořicí. Koláč pečeme asi 1/2 hodiny v málo vyhřáté troubě. Můžeme jej podávat teplý nebo studený.