Do kokosového mléka vmícháme rum s glukózou, dáme zmrznout, robotem rozmixujeme na sorbet a znovu necháme zmrznout. Smetanu vyšleháme dotuha, přidáme rozpuštěnou čokoládu smíchanou s kakaovým práškem a med a vše vyšleháme na pěnu. Do vysoké sklenice dáme kopeček sorbetu a přelijeme trochou rumu. Přidáme čokoládovou pěnu a nakrájené banány a podáváme.