Strouhanou citrónovou kůru smícháme s 4 lžícemi rostlinného tuku. Prsíčka potřeme marinádou a necháme 1 hodinu v chladničce táhnout. Lusky omyjeme. Mrkev oloupeme a podélně nakrájíme na tenké špalíčky. Dusíme asi 12 minut na zbylém rostlinném tuku. Po 6 minutách přidáme hráškové lusky. Ochutíme špetkou soli a cukru. Maso trochu osušíme, obložíme šalvějí a obalíme plátkem šunky. Rozpálíme 2 lžíce marinády a maso na ní po každé straně asi 4 minuty opékáme.