Dobře odleželé mufloní maso osolíme, na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, vložíme maso a ze všech stran opečeme. Potom přidáme bobkový list, rozmarýn, nastrouhanou citrónovou kůru, prolisovaný česnek, ocet a pomalu dusíme. Upečeme dočervena, vyjmeme a nakrájíme na plátky. Šťávu zahustíme moukou, přilijeme kysanou smetanu, povaříme a propasírujeme. Touto omáčkou polijeme nakrájené maso a podáváme s knedlíkem.