Okouni na česneku

Očištěné a vykuchané okouny zbavíme hřbetních ploutví, dobře je opláchneme a osušíme. Na povrchu ryby osolíme, uvnitř je vymažeme částí česneku utřeného se solí a za stálého pokapávání rozpuštěným tukem je na roštu upečeme dozlatova. Na talíři okouny pokapeme šťávou z půlky citronu, přelijeme je zbytkem rozpuštěného tuku a česneku, přidáme oříšek másla a nakonec rybu ozdobíme kolečky z druhé půlky citronu a nasekanou petrželkou. Podáváme s hranolky a libovolným zeleninovým salátem.