Plněné filé z lososa

Filé opláchněte pod tekoucí studenou vodou, osušte, pokapejte citrónovou šťávou a nechejte 15 minut odležet. Špenát připravte podle návodu na obalu. Rybu opět osušte, posypte solí a pepřem a polovinu filé vložte do vymaštěné zapékací formy, na filé rozložte náplň a přikryjte zbylou rybou na zapékací směs. Zakysanou smetanu smíchejte se solí a s parmezánem a směs navršte na rybu, formu vložte na rošt do předehřáté trouby na 35 až 40 minut.