Maso očistíme a nakrájíme na plátky, které hodně tence naklepeme. Poté osolíme, opepříme a poklademe plátky slaniny. Na ně rozložíme cibulovou nať a každý plátek zarolujeme. Hotové rolky nakrájíme na kolečka asi 2 cm silná a střídavě s celými chilli papričkami napichujeme na grilovací jehly. Potřeme olejem, osolíme a necháme 2 hodiny v chladu uležet. Poté je pečeme na grilu po obou stranách po dobu asi 5 minut.