Filé omyjeme, osušíme a pokapeme citrónovou šťávou. Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a osmahneme na másle. Banány nakrájíme na kostičky, ananas necháme okapat a nakrájíme na tenké proužky. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a pokrájíme nadrobno. Ovoce smícháme s cibulí a přidáme prolisovaný česnek. Směs okořeníme solí, sojovou omáčkou a kari, nakonec vmícháme smetanu. Filé osolíme, dva kousky vložíme do zapékací misky a pokryjeme polovinou ovocné směsi. Na to položíme druhé dva kousky filé a pokryjeme zbytkem směsi. Pokrm pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut.