Srnčí játra po pytlácku

Játra dáme na 2 hodiny odmočit do mléka, poté je umyjeme, odblaníme a nakrájíme na kousky.
Na pánvi rozehřejeme sádlo, mezitím si na kousky nasekáme cibulku a anglickou slaninu, které na sádle lehce opečeme dorůžova. Ke směsi přidáme kečup a chvíli dusíme.
Přidáme játra. Opepříme je a lehce posypeme mletou paprikou. Po orestování přiklopíme a 20 minut dusíme. Občas promícháme, solíme až nakonec.