Tuňák s pomerančovou omáčkou

Filety z ryby osolíme a opepříme bílým pepřem. Na pánvi rozpálíme olivový olej a filety z prudka opékáme. Po obrácení přidáme k rybě nakrájenou šalotku nebo cibulku, pouze zpěníme a podlijeme vermutem a vínem.
Šťávu ze dvou pomerančů přidáme na pánev a lehce strouhneme i trochu pomerančové kůry. Rybu vyjmeme a dáme na předehřáty talíř. Omáčku zredukujeme a přidáme čerstvé máslo, které nám omáčku lehce zahustí, dosolíme a přelijeme omáčkou připravenou rybu. Sypeme nasekanou kudrnkou.
Jako přílohu volíme bramborovou kaši s přídavkem pórku nebo smetanové celerové brambory. V kombinaci se sklenkou dobře vychlazeného růžového vína je tento rybí pokrm lahůdkou.