Očištěnou a omytou rybu nakrájíme na porce. Marinujeme solí, pepřem, a citrónovou šťávou 1 hodinu v ledničce. Obalíme moukou a upečeme. Do zapékací misky s olejem a 2 lžícemi vody přidáme oloupané brambory nakrájené na plátky. Posolíme, nahoru položíme kousek másla a pečeme do změknutí. Nakonec do misky vložíme kousky ryby, nadrobno nakrájenou petrželku s česnekem a kouskem másla. Necháme 10 minut zapéct.