Balkánská sarma

Slaninu nakrájenou na kostičky vysmahneme a opečeme na ní nahrubo mleté maso. Opečené maso smícháme se sekanou petrželkou, pepřem, rýží, syrovým vejcem, osolíme a plníme - zavinujeme do spařených zelných listů. Dno kastrolu vymastíme olejem, dáme vrstvu kysaného zelí, na zelí naklademe závitky, přidáme na plátky nakrájenou klobásu, plátky uzeného masa, posypeme sekanou cibulí a petrželkou a povrch překryjeme celými zelnými listy. Přelijeme vývarem nebo vínem a dusíme na mírném ohni nebo v troubě 2 hodiny. Půl hodiny před dopečením můžeme zalít rajčatovou šťávou nebo jogurtem. Podáváme s rýží nebo chlebem.