Burgundský slaný koláč

Do mísy prosejeme mouku, uděláme důlek, přidáme žloutek a na lupínky nakrájené máslo, sůl, po troškách přidáváme vodu a vše zpracujeme do těsta. Necháme odpočinout v chladničce. Mezi tím si připravíme náplň vajíčka, smetanu, nakrájený sýr, jablka na kostičky a šunku na kostky, osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku. Troubu rozehřejeme na 200 stupňů, těsto vyválíme a přendáme do kulaté koláčové formy, uděláme nízké okraje. Navršíme náplň a dáme na pět minut péct, pak snížíme teplotu na 180 stupňů a zapékáme další půl hodinu. Podáváme horký.