Ve větší míse smícháme mleté maso, housku nebo rohlík namočený v mléce, drobně rozkrájený Hermelín, žloutky, osolíme a opepříme. Promícháme a lehce přidáme sníh ušlehaný z bílků. Pokud je směs řídká, zahustíme ji strouhankou. Ruce si namáčíme do studené vody a tvoříme kuličky, které napichujeme střídavě s kolečky cibule a plátky slaniny na grilovací jehly. Grilované kuličky posypeme grilovacím kořením a potřeme olejem. Při grilování jehly obracíme.



Grilované kuličky z mletého masa na talíři ozdobíme zeleninou a kečupem.