Mleté řízky s houbovou náplní

Žemli pokrájenou na plátky pokropíme mlékem, po prosáknutí ji dobře rozmělníme, přidáme mleté maso, bílek, pepř, sůl a dobře promícháme. Ze směsi připravíme 4 řízky, poklademe je houbouvou náplní (příprava náplně: houby pokrájené na plátky podusíme na oleji. Měkké houby zalijeme rozšlehanými vejci, osolíme a mícháme, až vejce ztuhnou. Nakonec vmícháme jemně nasekanou petrželku), pak okraje přeložíme přes náplň a řízky dobře uzavřeme. Poprášíme je moukou a pozvolna opečeme po obou stranách na rozhřátém másle a oleji. Podáváme s bramborou kaší a se zeleninovým salátem.