Omelety s pikantní náplní

V mléce rozkvedláme vejce s moukou, osolíme, opepříme a vzniklé těstíčko necháme chvíli stát. Okurky nakrájíme na kostičky a jednu na plátky na ozdobu. Salát rozebereme, několik listů dáme stranou a zbytek natrháme. Na oleji osmahneme 3/4 cibule, přidáme okurku a mleté maso a opékáme asi 10 minut. Dochutíme kořením a odstavíme. Na jiné pánvi usmažíme z těstíčka 4 omelety.

Na každou omeletu položíme 4 salátové listy, na ně masovou směs, dvě protilehlé strany na sebe přiklopíme a svineme tak, že masová směs bude v salátovém listu zabalená. Zdobíme okurkou a petrželkou. Omelety podáváme se salátem, do kterého jsme přimíchali cibuli, ocet, sůl, cukr a pepř.