Treska á la alois

Plátky ryby omyjte a osušte kuchyňským papírem. Potom filety z obou stran osolte a opepřete. Dno připraveného pekáčku zalijte olivovým olejem a poklaďte filety. Omytá rajčata ponořte na 15 sekund do vroucí vody a potom je oloupejte. Každé rajče rozčtvrťte, čajovou lžičkou odstraňte semena a rajčata pokrájejte na malé kostky. Rybu posypte bazalkou, utřeným česnekem a poklaďte kousky rajčat. Žampióny očistěte a nakrájejte na tenčí plátky. Klaďte je na rajčata tak, aby kopírovaly tvar ryby. Vše přikryjte alobalem a pečte asi 20 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů. Potom alobal odstraňte a houby bohatě posypte strouhaným parmazánem, nechejte zapéct ještě na 5 minut. Podávejte s bramborovou kaší.