Z oleje a koření namícháme marinádu, kterou po dobu pečení koleno potíráme. Do vymaštěné zapékací mísy rozprostřeme sklenici kysaného zelí promíchané s nakrájenou cibulí, na ně položíme rozkrojené a marinádou potřené kolínko. Přidáme bobkový list a zalijeme trochou vody. Pečeme ve vyhřáté troubě, tak dlouho, pokud není kolínko měkké. Po dobu pečení občas koleno obrátíme a potřeme marinádou. Mezitím uvaříme fazole a na oleji necháme zesklovatět cibuli. Uvařené fazole smícháme s touto cibulí. Podáváme na talíři spolu se zelím a fazolovým salátem. Jako přílohu podáváme chléb.