Cukety podélně rozpůlíme a středy vydlabeme. Na sádle necháme zesklovatět na drobno nakrájenou cibulku a česnek, posypeme sladkou mletou červenou paprikou, přidáme mleté maso, sůl, pepř, koření z italských bylinek a osmahneme do měkka. Vydlabané cukety vymažeme pestem, naplníme připravenou masovou směsí, poklademe na kolečka nakrájenými rajčaty a posypeme strouhanou nivou, poté strouhaným eidamem a navrchu sladkou mletou červenou paprikou. Pečeme v předem vyhřáté troubě 40 minut. Na talíři ozdobíme kysanou smetanou, která zároveň dodá ještě lepší chuť. Podáváme s tmavým chlebem nebo bagetou.