Gratinované mleté řízky

V míse smícháme mleté maso s bílky, vodou, osolíme a opepříme. Ze směsi vytvarujeme 8 malých placek. Ruce si přitom namáčíme do studené vody, aby se nám těsto na ruce nelepilo. Na pánvi rozehřejeme tuk a placičky po obou stranách opečeme. Tvrdý sýr jemně nastrouháme, oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky. V misce si připravíme zapékací směs - smícháme strouhaný sýr, bílky, strouhanku a nakrájenou cibuli. Pekáček lehce vymažeme tukem a rozložíme do něj osmažené řízky. Na každý řízek položíme kolečko salámu a potřeme připravenou zapékací směsí. Zakapeme olejem a v horké troubě zapečeme dorůžova.



Gratinované mleté řízky na talíři ozdobíme čerstvou zeleninou, nebo zeleninovým salátem a podáváme s brambory nebo bramborovou kaší.