Srnčí závitky

Odblaněné řízky rozklepeme do šířky, osolíme, opepříme. Poklademe na ně na proužky nakrájenou klobásu, čtvrtky vařených vajec, plátky slaniny a stočíme v závitky. Vše upevníme provázkem, který kolem závitků obmotáme, nebo jehlami na závitky. Na rozehřátém oleji osmažíme dorůžova drobně nakrájenou cibulku, přidáme závitky, vše podlijeme horkou vodou a dusíme asi 40 minut doměkka. Po uplynutím doby přidáme mouku a šťávu i se závitky zahustíme. Dusíme dalších 5 minut. Po chvíli přidáme víno, smetanu a omáčku ještě dosolíme. Povaříme dalších 10 minut. Podáváme s dušenou rýží a brusinkovým kompotem.